仔姜烧鸭子

作者： 大莹莹学个烹饪还挺难

这道菜，老公赞不绝口！因此转了几千的红包给我以资鼓励😍哈哈哈，让我更有动力啦！

用料

• 仔姜 若干（吃得辣多放点）
• 老姜 一块
• 仔鸭 半只（年轻的嫩鸭子）
• 二荆条 6根
• 蒜 五六瓣
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 一小撮
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 啤酒 1瓶
• 大蒜苗 3根
• 红椒 3个

仔姜烧鸭子的做法步骤

步骤 1

1、鸭子洗净放入冷水中加入老姜片料酒浸泡，我提前泡了一夜（可能就是不腥的原因吧） 2、鸭子水分很大，可以放油提前先炒一遍，把鸭子水分炒出来，这里也可以加入一点料酒去腥，然后把鸭子炒出来的水倒掉，鸭子捞出沥干备用 3、热锅倒油，加入姜片和蒜瓣炒香，加入一勺豆瓣酱，花椒，炒香，加入沥干水的鸭子翻炒，鸭子炒得有点缩以后，依次加入，耗油一勺，老抽（着色），生抽2勺，翻炒至水分有点干沿锅边加入一些料酒翻炒一会，加入啤酒一瓶，再加入适量的温水（水和啤酒总量加起来没过鸭肉） 4、这期间就可以准备二荆条和仔姜了，二荆条辣椒斜着切圈圈，仔姜切片片，切几根红椒（增加卖相）😃期间看看鸭子软硬程度调整火候 5、二三十来分钟后汤汁渐渐少了，鸭子基本也快好了，等到汤汁快收干时加入仔姜翻炒，炒香后加入二荆条辣椒，再加入拍碎的生蒜，大蒜苗和红辣椒翻炒，加入鸡精调味，起锅！完成！

步骤 2

见上面步骤

仔姜烧鸭子的小贴士

用心和爱就能做出真正的美食

菜谱创建时间：2021-10-16 15:14:18