1️⃣ 备好食材，鸡胸肉横着片开，不要切断(有些地方断了也没关系，用淀粉和鸡蛋液封口就好)用刀背把肉拍得均匀的薄(太厚口感不好)，1小勺盐、黑胡椒粉、2勺料酒、牛奶腌制20分钟。
2️⃣鸡肉放上芝士片、火腿片(可不用), 鸡排对折过来，用刀刃轻压边缘，使鸡排封口。依次裹上淀粉、鸡蛋液、调些油的面包糠(调点油是为了不干涩，也可以不调油)同时，把蔬菜洗净，加入玉米油(黄油或橄榄油)、盐、黑胡椒抓拌均匀待用。 3️⃣鸡排放在带有烤网的烤盘内，腌好的时蔬放入烤架下, 入预热烤箱180°C/20分钟或200°C/15分钟出炉，淋上番茄酱或沙拉酱即可。