姜两片，蒜两小瓣切片，两根葱切断，再切点葱沫留起锅用。
做酱汁：番茄酱3勺+白糖3勺+白醋1勺，再加点水调匀，这里用的勺子就家用单人勺子就行，这个酱汁也适用于菠萝咕咾肉，也超好吃。
1、番茄：因为这是1-2人量，所以只要一个大番茄就行，去皮，一半剁碎，一半切薄片。2、柠檬：用盐搓洗切两片去籽，重点哦，一定要去籽，不然好苦的，要去干净！3、鱼片用的图上这款免浆鱼片，超级方便，鱼肉嫩而不腥气，免去各种浆工序，美团买菜搞活动20块买一送一
起锅热油，放入姜蒜葱段爆香，加入酱汁翻炒起泡泡切流动性差后加入番茄碎继续翻炒软烂，最后加入番茄片炒软，加入开水煮开3-5分钟左右，加入料酒、柠檬片继续咕嘟一下，加盐加鸡精调味，尝一下咸淡
一片一片的加入鱼片，下好后用铲子稍微划动一下防止粘锅，咕嘟3-5分钟，如果想加金针菇在这个时候加入，再咕嘟一下，金针菇熟了汤也变得很浓稠了，再尝一尝汤的咸淡，合适就可以起锅撒葱花了