超级下饭的客家经典家常菜#梅菜蒸肉饼

作者： 彤妈的快乐食光

梅菜蒸肉饼，是非常经典普通的广东客家地区特色传统菜肴，属于粤菜系。好吃又好操作，口味咸香，非常下饭。在这个菜谱里我稍加改良，加了最后的工序--勾芡，让肉饼肉汁的味道更加美味了，拌饭一级棒～～～

用料

• 惠州梅菜 250克
• 猪肉 500克
• 葱 1根
• 姜 5克
• 蒜头 5克
• 枸杞 10粒
• 蚝油 4勺
• 酱油 3勺
• 盐 1茶勺
• 鸡粉 1茶勺
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 芝麻香油 半勺

超级下饭的客家经典家常菜#梅菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

梅菜泡1小时洗净(至少三遍)拧干水份切细细的，猪肉(七分瘦三分肥）用绞肉机绞成肉沫，葱洗净切成葱花，姜分一半切成姜蓉，一半切姜丝，蒜头切成蒜蓉。

步骤 2

猪肉用蚝油，酱油，鸡粉，盐，芝麻香油，料酒，玉米淀粉腌制，要顺一个方向充分搅勺。

步骤 3

搅勺后，把肉团捞起往盆中摔打十次，让肉上劲。

步骤 4

加入切好的梅菜丁，继续搅匀，然后摔打十次。

步骤 5

装到盘子里做好造型准备上锅蒸(蒸8～10分钟即可)

步骤 6

肉饼蒸好把盘里的汤汁倒碗里，加入淀粉搅匀，浇到肉饼上，再点缀一点葱花，枸杞，姜丝继续蒸一分钟，关火。

步骤 7

搞了两个小肉饼给娃独享！

步骤 8

娃的午餐。

超级下饭的客家经典家常菜#梅菜蒸肉饼的小贴士

勾芡汁和点枸杞，葱花，姜丝这两步可有可无。只是有芡汁，肉饼吃起来更滑更有滋味。点缀是为了让它颜值好看让人更有食欲。

菜谱创建时间：2021-10-15 16:09:00