用料酒泡干贝去腥，鸡胸肉切丝放盐，葱，料酒，鸡精等腌制。板栗切小块待用。
大米用水浸几小时，使其吸饱水分。
大米，水，撕碎的干贝，板栗先放入砂锅中，煮开后再滚20~30分钟，按个人口味控制浓稠度。
放入鸡丝，滚五分钟左右到鸡丝熟透，加入盐调味即可。