渐变叶子🍂馒头（割花M）*花儿馒头158

作者： _cnh1

叶子割花馒头已做过好几期，前几期的枫叶🍁馒头做了个渐变层。因喜颜色渐变，今又再次做起。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖（可不放） 15克
• 冷水 75克
• 无味油（可不放） 6克
• 食用色素 少量

渐变叶子🍂馒头（割花M）*花儿馒头158的做法步骤

步骤 1

先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 把揉好的白色面团分成大、小两份面剂，小面剂60克。

步骤 2

小面剂再随意分割成大小2份，分别加入黄色与橙色食用色素。介意色素可用南瓜粉和红曲粉代替。 白色大面剂分割成3份，搓圆。

步骤 3

包色。

步骤 4

分剂。

步骤 5

按扁。

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步骤 6

步骤 6

擀成面皮。

步骤 7

面皮翻过来，包入面团，表皮干可刷少许水，喜吃馅还可包入馅料。

步骤 8

包好的生胚好漂亮！ 黄色面团还可以再减少一些，宁瞧宁瞧！包好后的黄色面积被撑大，橙色只露出一点😅

步骤 9

用中号五角星模具按压出印子。

步骤 10

刀片刻划出这个五角星，使之更立体，也可不用刻。

步骤 11

刀片深刻出叶子轮廓，需刻穿表层。

步骤 12

酱酱酱紫！

步骤 13

叶脉浅刻，也可深刻。

步骤 14

空隙处可任意发挥。

步骤 15

生胚

步骤 16

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

步骤 17

当醒发至1.5倍大时，可直接开中火蒸制。水开计时15分钟，关火焖5分钟。

步骤 18

开盖出锅！ 纹路之间刻的距离太近，导至其中一个馒头蒸后贯穿性开裂。

步骤 19

掰开来看看这个开花的馒头组织 👀 绵实、暄软！

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

成品

步骤 23

美轮美奂的渐变馒头！爱了！😍

菜谱创建时间：2021-10-14 19:23:18