腰花改刀，切薄片。用凉水多泡几次，把血水清洗干净，拿吸油纸，吸下水。
起锅烧油，放入调料，蚝油，生抽，老抽，姜，料酒翻炒，看到腰花缩水，变卷关火盛起锅备用。
洗锅，把切好的洋葱，青椒，干椒，姜，蒜翻炒，炒出香味，放入一点点老抽调色，
再把炒好的腰花倒入一起翻炒。最后生粉水勾芡。
翻炒收汁起锅，完成。