益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子 | 北鼎黄色蒸炖锅食谱

作者： 北鼎Julia

秋季养生，润字当头。 用北鼎蒸炖锅上蒸下炖，轻松做出滋补的一汤一菜~ 【本食谱via.@美姐姐的小资生活21 】 * 食谱里的勺子是喝汤用的小白勺哦~

用料

• #食材
• 乌鸡 半只
• 党参 3g
• 黄芪 3g
• 当归 3g
• 红枣 4个
• 益母草 5g
• 无花果干 3-4个
• 茄子 4个
• #配料
• 小米辣 4个
• 葱 1小把
• 葱结 1个
• 生姜片 6g【焯水和煲汤的时候各一半】
• 枸杞 2g
• 葱沫 2g
• 生姜 4g（蒸茄子用，切成姜末）
• #调料
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 半勺
• 香醋 1勺
• 香油 四分之一勺
• 鸡粉 2g
• 白糖 四分之一勺

益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子 | 北鼎黄色蒸炖锅食谱的做法步骤

步骤 1

乌鸡斩小块儿冷水入锅，丢入1个葱结、2块姜片、1勺料酒大火开始煮。

步骤 2

煮开就可以了温水冲净浮沫沥干水待用。

步骤 3

和乌鸡搭配是当归，党参，黄芪，益母草，生姜，枸杞和无花果干。

步骤 4

所有材料放入炖盅里，益母草可以用小沙袋装起来不然喝汤的时候会很麻烦。

步骤 5

矿泉水加入大炖盅的三分之二就可以啦。

步骤 6

盖上大炖盅的盖子，水位加至到最高水位线即可。

步骤 7

外面的盖子盖好， 按细炖键，炖2小时就可以啦。

步骤 8

中间也要记得观察一下水量哦，这个很方便从旁边加水。

步骤 9

煲汤的时候我们来做茄子，想要茄子的颜色好看就是切完茄子赶紧放入水里泡着防止氧化，然后加入1勺醋和少许盐就可以啦。

步骤 10

大蒜生姜切小碎，小米辣切小段。

步骤 11

小碗里加入刚才弄好的大蒜、生姜、小米辣，1勺生抽，半勺蒸鱼豉油，1勺香醋，少许鸡粉，适量白糖和香油，搅拌均匀。

步骤 12

茄子拿出来均匀的码在猪猪盒里。

步骤 13

刚才调好的料汁浇在茄子上面，用筷子扒拉均匀些。

步骤 14

汤剩余15分钟左右的时候开始蒸茄子，放在蒸架上面。

步骤 15

现在换成速蒸模式蒸10分钟左右。

步骤 16

蒸好的茄子赶紧拿出来别放锅里太久，否则颜色会不好看，然后撒葱花淋热油，会更好的刺激大蒜小米辣的香味哦。

步骤 17

最后放入1勺盐就可以啦。

步骤 18

美味的汤就做好啦~

益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子 | 北鼎黄色蒸炖锅食谱的小贴士

北鼎新升级蒸炖锅，新增"速蒸"功能，可调时间为1-30min，并自动保温2小时~适合短时烹饪、急速快蒸，比“精蒸”的功率更高，锁住食材本真鲜味。

菜谱创建时间：2021-10-14 12:23:48