煎法式羊排

作者： 小宝她妈

一直怕羊排膻不敢尝试。买了山姆和李佳琦直播间的内蒙羊排，各做了一次，都很成功。 山姆羊排自带调料，冰箱冷藏一晚还是觉得有点淡。 内蒙的没有调料，放了现磨粉盐、黑胡椒，又加了点花椒粉。没加孜然，觉得会盖住羊肉的香味。

用料

• 羊排 克
• 盐
• 胡椒粉 克
• 花椒粉

煎法式羊排的做法步骤

步骤 1

羊排擦干水分，撒花椒粉和现磨海盐、黑胡椒。

步骤 2

铸铁锅大火烧得冒烟，放羊排。先煎侧面的肥肉，再煎其它两面。

步骤 3

全程大火，变色以后再煎一会。温度计量肉内温度在60℃-70℃。盛出。

步骤 4

大功告成。

步骤 5

这是羊排成熟度的图，我喜欢煎熟一些。

菜谱创建时间：2021-10-13 23:39:01