猪肺灌水，冲掉血液及脏物，猪肚洗净。
分别将他们切成适当大小的块状。
分别开水中汆烫，再次洗掉脏物。
猪肚块、猪肺块、葱姜料酒等入锅，加入适量冷水，大火煲制，直到汤浓白，加入适量盐、鸡精等物调味关火。
喝前调入黑胡椒粉，即可食用。