准备去皮五花肉250克，青螺丝椒4个(或更多)，红线椒2个(吃辣请改为小米椒适量)，豆豉适量，大蒜瓣若干；
五花肉洗净切片
大蒜拍开去皮切粗粒
青螺丝椒洗净手撕成片
红椒切小段待用
炒锅上火不用放油，下入青红椒大火翻炒，下入少许盐，翻炒过程中用锅铲反复按压青红椒。
炒至椒皮有灼烧痕迹即可盛出待用
炒锅重新上火放入少许底油，倒入五花肉片大火煸炒，至肉片微微出油，肉片上的肥肉滋起油花。
下入大蒜粒和豆豉一同炒香
加入刚才盛出的青红椒，淋入生抽一大勺，老抽少许调色，口重的朋友再加入少许盐和鸡精调味，大火翻炒均匀后淋入一圈料酒翻两下即可出锅。
香喷喷😋
来一碗饭够不够？
我可以吃三碗！
📕五花肉不用腌渍； 📕为了照顾大多数人口味，我这个做法虽然看着辣椒挺多，但其实不辣，很香，所以建议吃辣的朋友按江西做法将红线椒改成小米椒，根据口味调整用量。