(清淡美食)——懒人的素炒大白菜

作者： 追饭姐姐呀

大白菜水分含量95%，热量很低， 含有丰富的维生素C、E还含有钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。简单的素炒大白菜营养又健康。炒大白菜是小时候家里冬天最常吃的炒菜，现在回味起来简简单单的炒大白菜最有家的味道，我喜欢吃清淡的味道所以用的调料比较少

用料

• 大白菜 6片
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 辣椒 2个(可放可不放)

(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤

步骤 1

首先从大白菜上掰下六片叶子，我做的是两个人的分量，六大片刚好够一盘菜，依照饮食习惯选择合适的量即可。

步骤 2

将大白菜洗净，尽量甩干叶子上的水，切白菜时用刀斜切白菜，将白菜切好块，放一边备用。（白菜斜切比垂直切，切面面积大更容易入味一些）

步骤 3

准备配料：大葱切小段，少量即可。

步骤 4

准备两粒红辣椒，不喜欢辣可以不放。

步骤 5

这就是今天做大白菜所用的所有主材料，很简单吧

步骤 6

接下来开始炒白菜了

步骤 7

锅烧热后倒入凉油，我用的是花生油

步骤 8

油烧热后变小火将葱花放进去煸香

步骤 9

葱花煸到微黄时就可以放入辣椒了

步骤 10

放入辣椒翻炒一下后将火调至中火，等10秒钟，一定要等油温上来，此时再放大白菜，大白菜根部相较于叶子不好熟，先放大白菜的根部炒一会儿

步骤 11

将根部翻炒几下，再放入白菜叶即可

步骤 12

大白菜翻炒均匀，盖上锅盖，让热气集中，过一会儿再打开盖子进行翻炒

步骤 13

翻炒一会儿后放入生抽和一勺盐，翻炒均匀

步骤 14

此时香气已经冒出来了，这时可以从锅铲淋入一点醋提味，翻炒均匀，盖上锅盖等3分钟左右就可以出锅了，出锅前尝一下咸淡

步骤 15

简单美味的大白菜就做好了，营养又健康，配上馒头，米饭，饼都是绝配

(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的小贴士

1.白菜本身很容易出水，洗菜后尽量甩干叶子上的水可以避免炒菜时出大量的水而影响味道 2.小火炒香葱花和辣椒后，一定调中火将油烧热后再放入大白菜翻炒，油热炒白菜才能激发香味 3.大白菜炒的时候不宜过长，中火快炒才好吃，太软影响口感和白菜的营养价值

菜谱创建时间：2021-10-13 14:57:59