酱卤鸡腿

作者： 陈小Ming

很少吃卤鸡腿，但看到张老师喜欢吃，试着做一下，肯定没有张妈妈做的好吃啦

用料

• 鸡腿 5只
• 生抽 4勺
• 香叶 1片
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 冰糖 20克
• 甜面酱 2勺
• 老抽 2勺
• 水 1500克
• 花椒 15粒
• 桂皮 1块
• 姜 8片
• 大葱 半根
• 香醋 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量

酱卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻，浸泡1小时，沥干水分

步骤 2

(忘记拍照了) 加入料酒，一半姜片，焯水

步骤 3

水开后2分钟，捞出浸泡冰水

步骤 4

另起一锅，加水没过鸡腿，放入八角，桂皮，香叶，花椒，大葱，姜片，生抽，老抽，甜面酱，盐，冰糖，耗油，醋。大火10分钟，转小火20分钟

步骤 5

不用收汁，关火泡半个小时，非常入味，且嫩

菜谱创建时间：2021-10-12 18:03:01