麻薯（木薯粉）记录

作者： 呀有七个葫芦娃

用料

• 一：
• 牛奶 18克
• 酱油 5
• 水 32克
• 糖 20克
• 黄油 15克
• 二：
• 面粉（随意） 16克
• 奶粉 12克
• 吉士粉 3克
• 三：
• 木薯粉 45克
• 芝麻 13克
• 鸡蛋 46

麻薯（木薯粉）记录的做法步骤

步骤 1

材料1加热至冒泡水开关火→混合材料2→混合匀开小火加热至锅底部有层薄膜 加入木薯粉混匀 加入鸡蛋液混匀 加入芝麻 面团提起后呈现倒三角状态 装入裱花袋 挤6个团，入烤盘内呈现厚饼状比较扁

步骤 2

图片是上次做的试验品，整体状态类似 最好保持面糊温度，提前预热烤箱，好了以后挤上去烤

步骤 3

本次使用硅胶垫 上火190下火180/20分 中途发现底火上色很快调低下火160 后上160下130定型10分

步骤 4

麻薯底部无凹陷，烤网金属部位上色更重，蓬发状态还不错比较圆润 实验记录中😬

菜谱创建时间：2021-10-12 16:51:13