柠檬擦皮备用
南瓜蒸熟放凉备用
准备好所有材料
除黄油外得所有材料放入厨师机先慢速搅拌至没有干粉状态,再快速搅拌
搅拌至七成筋,加入黄油
慢速搅拌至黄油融化,再快速搅拌至能拉出薄手套膜
面团出缸后,先进行第一次基础醒发40分钟,40分钟后分割成250克一团
揉圆,常温松弛10分钟
松弛好的面团
整形视频
拍扁排气
整形成长条状
用擀面杖擀开
从上往下轻轻卷起
放在吐司盒中,面团之间保持距离,最后一次醒发,35度大约1个小时
发酵好的面团大约9分满
低糖土司盒,烤箱预热上火160,下火190,放在中下层,大约25分钟,中间多观察,顶部颜色深的话盖一层油纸,以免烤糊
出炉后吐司盒轻轻震一下倒出来
再放正
烤好的吐司口感绵软,香味十足