牛仔骨切段，冷水浸泡1小时泡去血水。冷水冲洗牛仔骨后，用厨房纸擦干装碗待用。
开始腌制1小时牛仔骨：用黑胡椒，生抽，蚝油，姜片，料酒。
这个时候可以开始准备配菜：洋葱切小段，小米辣切小段，切蒜瓣。 另外还有准备香菜切小段。
腌制完毕后，加热铁锅，倒入菜籽油，保持中火开始煎牛仔，煎到两面微焦好吃。装盘待用。油可以倒入小碗待用。
热锅烧油，把洋葱和蒜瓣倒入中火炒香片刻后，倒入牛仔骨，盖上盖子中大火焖2分钟。
开盖翻炒2分钟左右。撒上白芝麻，小米辣，和香菜起锅。
装盘啦。