蒜香排骨

作者： 雪橙洋

金黄酥脆的蒜香排骨，香香香

用料

• 排骨 1500克
• 独蒜 30个
• 姜 1块
• 大葱 4根
• 盐 半勺
• 生抽 4勺
• 料酒 4勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 20粒
• 胡椒粉 5克
• 玉米淀粉 200g

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

买的纤排，叫老板去掉两头的大骨头和脆骨，只要中间的骨头，砍成两段

步骤 2

洗净沥干水份，放入盐、生抽、料酒、白糖、蚝油、花椒、胡椒粉、老姜，大葱抓匀腌制2小时

步骤 3

搅好的蒜粒

步骤 4

腌制好的排骨裹上玉米淀粉

步骤 5

裹好粉的排骨放盆里待用

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步骤 6

步骤 6

锅里倒油大火烧热，改小火倒入蒜粒和大葱，炸至淡黄色（千万不要炸成金黄色，会发苦）

步骤 7

捞出蒜粒和大葱（蒜粒不要扔了，后面会用）

步骤 8

锅里蒜油加热，筷子放进去开始冒小泡泡就行

步骤 9

轻轻放入排骨

步骤 10

开小火慢慢炸至表面金黄，捞出控干油待用

步骤 11

锅里留一点油，倒入刚刚炸香的蒜粒

步骤 12

再倒入排骨，快速翻炒，让蒜粒均匀地裹着排骨就好（中火快速翻炒）

步骤 13

摆盘👍

步骤 14

啃了一根

步骤 15

第二根😊

菜谱创建时间：2021-10-11 19:53:49