上汤虾仁丝瓜

作者： 美食家大雄本人

虾仁味道鲜甜，丝瓜嫩滑清甜，这两个食材搭配，就能做出一道鲜美清爽，又清淡营养的上汤丝瓜虾仁。用鲜虾调出鲜汤，吊足鲜味，再煮鲜嫩的丝瓜入味，最后加入一点点调味料，突出食材本身的味道

用料

• #食材
• 鲜虾 10个
• 大蒜 4瓣
• 丝瓜 2根
• #调味料
• 盐
• 糖
• 味精

上汤虾仁丝瓜的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

活虾放冰箱冷冻30分钟，更好处理。10个左右的活虾，先去虾线

步骤 3

剥出虾仁，保留虾头

步骤 4

虾仁放一点点盐

步骤 5

多抓几下，会让虾仁口感更脆

步骤 6

丝瓜去皮后切小块

步骤 7

切完要放在冷水里，防止丝瓜氧化变黑

步骤 8

4瓣大蒜切片

步骤 9

锅内入油，中火烧热，入虾头蒜片和虾仁，炒出红色的虾油，用铲子压一下虾头，会加速虾黄的流出

步骤 10

炒出虾油后，加一碗开水

步骤 11

中火烧1分钟，捞出虾头

步骤 12

入丝瓜，盖上盖子，中火，煮5分钟

步骤 13

时间到，1/4瓷勺盐、1/5瓷勺糖和一点点味精调味，出锅

步骤 14

漂亮、美味又营养，就是这样简单

步骤 15

生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业

菜谱创建时间：2021-10-11 11:43:28