面粉加泡打粉，水，揉成一个非常柔软的面团。一开始会很粘，不要加粉，慢慢揉，等面筋形成以后会好很多。面团揉好以后用保鲜膜或者保鲜袋封好，等15分钟。可以利用这个时间做馅料。
3-4个鸡蛋打散，放油锅里炒成碎碎的蛋皮。
韭菜洗干净控水以后切细。
鸡蛋和韭菜混合在一起，加入适量的盐和味精，最后加点油封住水分。
面团平均分成6份。拿起一个沾点油搓圆。
案板上放点油，擀成圆形，随意点好了，不用太规整。不要太薄，不然容易破。
把擀好的面团放在手心，把馅料放在面皮上。
像包包子一样包好，如果不会就全部捏一起好了。面团延展性非常好。
包好了，上面会有个凸起。
馅饼放案板上，压平，用手掌再压压扁。
热锅冷油，放入馅饼。我喜欢用菜籽油，颜色好看又香。
出锅，热乎乎的馅饼太好吃了。