可以先调馅料，猪肉剁碎，胡萝卜切碎，大蒜生姜切末，放入少量生抽、盐、糖（提鲜味）、蚝油、料酒、芝麻油，黑胡椒粉，番薯粉。用筷子朝一个方向不停搅拌，上劲，放冰箱冷藏半小时。
再揉面，面粉放在深点的盘里，酵母放点冷水化开，静置5分钟以后，让酵母活跃起来。将酵母倒入盘中，加入白糖、盐，先不要揉，用筷子搅拌成片状，再倒在案板上揉成面团，不干不湿，三光最好（面光、盆光、手光）。室温30度，发酵1.5个小时就好了。
把发起来的面团按瘪，再揉面团，排气，揉光滑，接下来就准备包包子。将面团揉成长条，切成大小差不多的5个剂子，擀皮，中间厚，四周薄，尽量圆一些，四周薄一些，包起来褶子好看，又收得住口。馅少放点，放太多，口子收不住，要裂开。收口有两种，一种是碗口形，一种是奶嘴形（操作简单）。
将包好的包子放在湿的纱布上，搁在蒸笼架上，包子之间留点空隙，锅中放入40度左右的水，盖上盖子，二次发酵20分钟左右。开火煮开，再转中小火，共14分钟，关火，焖2分钟就可以揭盖，立马取出，放盘里，不会黏住纱布。今天，馅放的太多，口子没包住，样子难看，但是味道好极了，放点生姜大蒜末，很好吃。一个包子，一盒牛奶，我刚好一餐。