紫薯去皮切小块，上锅蒸软，碾烂，变成紫薯泥。
按照顺序依次放入：紫薯泥-面粉-鸡蛋-橄榄油-坚果-牛奶-酵母，面包机搅拌，发酵。面粉品牌不同，吸水量不同，尽量不要太软，因为蒸熟的紫薯泥本色就有水分。 牛奶放的过程中根据湿度调整量。
发酵后取出面团整形，因为是黑麦面粉的原因，无需二次发酵。
烤箱上下火180度，预热后，烤30分钟。
内部组织还是比较绵密的。只是略微偏软，有些不像黑麦的口感。我为了不长胖所以没放任何糖，口感比较淡，适合搭配果酱或者奶酪之类一起吃。 大晚上出炉的面包，满屋弥散着浓浓的面包香，太诱人了。