300克面粉➕3克酵母粉。
加温水揉成面团醒发。
300克猪肉馅儿。
葱姜备用。
葱段先切成丝。
再切成末，
全部切成末备用。
姜切成末备用。
肉馅儿里放姜末。
酱油6勺，一勺约5克。
10克老抽、盐6克、十三香3克。
白胡椒粉1克。
白糖3克。
提前泡好的葱姜水。
分别多次加入葱姜水，顺同一个方向搅打肉馅儿。
加水调好的肉馅儿。
葱末倒入肉馅儿里，分别加3勺食用油、3勺香油搅打均匀。
调好的肉馅儿备用。
发酵后的面团提起有蜂窝。
面团排气平均分成两个面剂。
取一个面剂擀成椭圆或长方形。
涂抹一半的肉馅儿，边缘留些空白。
卷起来。
边缘捏严。
凉水上锅二次醒发。
水开上汽中大火20分钟，胖胖的大肉卷子。
多多的肉。
肉要选肥瘦相间的，不要太瘦，太瘦发柴。葱末和油最后放，葱切成末不要剁碎。面皮不要擀太薄，汤汁会浸到面皮里容易成死面不膨松。需要二次醒发，中大火20分钟焖三五分钟。调馅儿的水用了大约50克略硬，可以再酌情添加。懒龙的形状根据自家锅直径大小来定吧，多分几个小面剂平铺着放在锅里，蒸熟了好切，切面整齐好看。再配碗热粥完美。