花生酱

作者： 一窗一世界小美Hua

朋友说她的破壁机打不出小美研磨出来的细腻状态，让我帮忙。做的过程中顺便记录下来，以供参看。

用料

• 花生仁 600克
• 食用盐 2克
• 白砂糖粉 5克
• 食用油 10克

花生酱的做法步骤

步骤 1

家里有三种颜色的花生，剥壳后刚好有600克。

步骤 2

放入烤箱前，适量的刷些油。烤箱预热155℃，20分钟，10分钟把花生翻动一下，以免受热不均，生熟分明。当然自家烤箱温度自己掌握，别烤糊就行。

步骤 3

烤熟的花生稍微放凉，便可倒入小美主锅设置1分钟／速度3 去皮。花生仁与花生皮分离后倒出。

步骤 4

用簸箕撒出花生皮，花生仁上弄干净，不要有残留的皮。

步骤 5

主锅清理干净后，倒入花生仁、盐（2g）、砂糖粉（5g）、油（10g）先设置1分钟／速度10 研磨。

步骤 6

1分钟后的状态是如此。把锅壁上的酱用刮刀棒刮至主刀旁，观察所需的细腻程度。

步骤 7

这是第二个 1分钟／速度10的状态。

步骤 8

这是第三个 1分钟／速度10 我就打了三个1分钟，好果要使用更细腻的状态，可再设置。

步骤 9

倒入密封罐中冷藏保存，没有任何添加剂，请尽快享用完毕，想用时再做新鲜的。

花生酱的小贴士

1.花生仁千万别烤糊，否则花生酱会有糊味。 2.没有烤箱，可放在灶火上炒熟，原则也是别糊。 3.砂糖粉的量可根据自己的口味增减。 4.花生仁去皮时，一定要弄干净，可戴食品手套轻轻搓揉。

菜谱创建时间：2021-10-08 00:51:49