1.象拔贝一开二，洗净，用小刀沿壳划一下，使贝肉与壳分离。这样吃的时候方便。 2.粉丝提前用温水泡软，用手扯短一些，不要太长。
3.蒜打碎，放在筛网里用流水冲一分钟，沥干水备用。
4.彩椒切粒，豆豉切碎。
5.锅内放油50克，用小火把蒜蓉炒一分钟。 6.放入豆豉碎，再用小火炒一分钟。
7.锅内放入生抽8克，鱼露2克，白砂糖1克，胡椒粉0.2克（大概就是拇指和食指捏起这么多）。炒匀后关火，捞起蒜蓉酱，注意不要把油捞起来。 8.蒜蓉酱捞起后，锅内剩的余油不要倒掉。这时把粉丝倒下去。加入老抽2克，生抽3克，开小火快速炒匀粉丝盛出。 粉丝和蒜蓉酱准备好了以后如图。
9.将粉丝铺一层在壳里，把贝肉放在粉丝上。
10.在贝肉上面铺一层薄薄的蒜蓉酱，再撒上彩椒粒，多余的一点点粉丝可以铺到最上层。 11.蒸锅水开上汽后，放入，蒸4分钟出锅。
12.出锅后撒上葱花，如果想要更油亮好看还可以浇一勺热油。图上这个自己吃的不想那么多油，就没浇油。
1.如果喜欢吃辣的，可以把彩椒换成朝天椒。 2.粉丝用最小火炒，不要炒太久，不然容易粘锅。