芥末土豆

作者： 肉肉烧

土豆的神仙吃法 芥末土豆了解下，芥末混合沙拉酱，裹着炸的酥脆土豆，真是奇妙的口感。真上头 内附万能脆炸糊，原配方来至简简厨房，我把水的比例做了调整，配方很成功，炸出来的食物酥脆又蓬松，大家根据自己的面粉吸水性，调整水的比例

用料

• 土豆 1个
• 盐 2克
• 芥末 一点
• 沙拉酱 适量
• 万能脆炸糊
• 面粉 75克
• 淀粉 15克
• 水 75克（105克）
• 油 15克
• 酵母 2克

芥末土豆的做法步骤

步骤 1

将脆炸糊的材料全部加到碗里

步骤 2

用蛋抽z字给它混合均匀，如图所示，绸稠的，不能太稀，会挂不住，炸的时候就不蓬松咯，搅拌好后静置20分钟

步骤 3

把土豆去皮切滚刀块，加入盐静置10分钟（忘记拍了） 把土豆倒入面糊中，裹上一层面糊

步骤 4

油温6成热，可以拿一点面糊放进去，马上变大，油温就够了，把土豆一块块放进去，定型以后在翻面搅动

步骤 5

等土豆炸至金黄捞出

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步骤 6

步骤 6

进行复炸，油温升高

步骤 7

把土豆重新倒进去炸个30秒捞出

步骤 8

碗中挤入沙拉酱和芥末酱，用筷子搅匀。因为家里人不太能吃芥末，所以芥末的量就少加了 大家可以根据自己口味，增加芥末的量

步骤 9

把土豆倒进沙拉中

步骤 10

用筷子搅拌均匀，让土豆均匀裹上沙拉

步骤 11

点缀了一下，土豆外酥里糯，还有芥末沙拉独特的味道，一口下去。真上头

菜谱创建时间：2021-10-07 18:57:34