板栗清洗干净，沥干水份。用美工刀在栗子头的两边切下，不用太深，只要把壳切开就行。（整个栗子我只切一条线，不是十字，为什么？我后面会说明）
煮开半锅水，放三克盐（目的是为了让壳与栗肉分开）。把切好的栗子放进去煮一分钟，关火焖三分钟。
趁热剥去外壳，很好剥，有些不好剥的放回热水里继续焖一会儿。
为什么要在栗子头这里只划一刀，而不划十字？因为栗子头是栗子最容易裂开的地方，而且容易剥出完整的栗子。
完美！