蜜汁猪肉脯

作者： 沈小云_hdbj

上下火180度，10分钟，5分钟，5分钟左右。

用料

• 夹心精肉（2肥） 500g
• 糖 50-60克
• 料酒 10g
• 蚝油 10g
• 鱼露 10g
• 盐 3g
• 胡椒粉（或黑胡椒） 1g
• 生抽 3g
• 老抽 3g
• 蜂蜜 适量

蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉洗干净，去除水份。 切碎，留微小颗粒。

步骤 2

料酒先放肉里拌匀。 将剩余佐料（除蜂蜜外）放进肉里混合均匀。 盖上保鲜膜，放进冰箱，腌制1小时。

步骤 3

撕1张大油纸（烤盘2倍大），对折。 放上肉，擀平。 大约可以做1.5盘。

步骤 4

我会做的厚一点，擀平的肉不透光。 0.3cm左右的厚度。 味道比较像美珍香。 不硬，较软。

步骤 5

预热好烤箱180℃。 放中（烤架），下（烤盘）2层。 第一次烤10分钟。 准备蜂蜜，兑少量水。够刷2遍即可。

步骤 6

烤好第一次，取出，两面都刷蜂蜜水。180度，5分钟。 观察不要烤焦。 看看中层是否可以。

步骤 7

烤好第二次，取出，两面都刷蜂蜜水。180度，5分钟。 观察不要烤焦。

步骤 8

擀的比较厚的，可以增加时长，每次间隔10分钟烤，再加长最后烤的时间。颜色尽量烤深。

菜谱创建时间：2021-10-06 21:57:48