火焰竹签虾

作者： 以前猪都不如现在如了

用料

• 黑虎虾 20只
• 葱姜蒜 适量
• 椒盐 3克
• 盐焗鸡粉 3克
• 孜然粉 3克
• 白芝麻 5克
• 高度白酒 10克

火焰竹签虾的做法步骤

步骤 1

黑虎虾20只，用竹签串起来。剪掉虾须虾脚。

步骤 2

这一步忘了拍照了。 用多一点的烧热，油温6成，把虾炸一道，炸90秒。 把虾捞出来，升高油温。复炸一次，逼出多余的油脂，并使表面酥脆。

步骤 3

倒掉多余的油。不用洗锅。爆香姜末5克，蒜末10克，葱白末10克。加入椒盐3克，盐焗鸡粉3克，孜然粉3克，白芝麻5克。炒匀。 把虾串回锅炒一下。

步骤 4

摆个造型。立起来，竹签柄用锡纸扎起来。撒一把葱花。

步骤 5

倒一小盅白酒，点火。

菜谱创建时间：2021-10-06 20:56:45