煮紫米饭。 紫米,也有地方称之为“黑米”,按白米一杯加一勺紫米(10-15克)的比例混合后,如平常一样淘米煮饭即可。 淘好米以后,推荐浸泡30-60分钟之后再开始煮(可以用电饭锅的定时预约功能),煮的时候,建议放一勺橄榄油和一粒日本梅干,没有梅干的话就放一点点🤏盐(不要吃出咸味就好),煮好以后打开锅盖用饭铲迅速地将米饭兜底翻松,然后再盖上锅盖焖几分钟,这样煮出来的米饭口感柔韧蓬松,粒粒分明,且放凉了也好吃,不会发柴发硬。推荐大家一定试一试。
鲷鱼的“竹輪”鱼卷。 所谓竹轮卷,其实就是鱼肉打成茸,然后烤出来的一种鱼糕。用鲷鱼肉做的鱼糕或鱼卷肉质紧实Q弹,特别鲜美。竹轮鱼卷可以生吃、或煎炸煮烤、怎么做都好吃。讨厌吃鱼(有鱼刺)又想多补充鱼肉蛋白的人,日本的蒲鉾鱼糕(Kamaboko)或竹輪鱼卷,都会是非常不错的选择。 我今天就是用做完涨蛋以后的平底锅,把鱼卷对半切开,两面用小火煎至金黄,然后撒上少许盐和青海苔粉即可。这道菜不仅很适合带便当,也可以作为一道下酒小菜,既美味又有颜值,非常推荐。
蔬菜涨蛋。 今天用了三个鸡蛋。将卷心菜切成细细的丝,西兰花切碎,和红姜丝一起放入蛋液中搅匀,再加少许盐和胡椒粉拌匀,平底锅内放入一大勺油烧热,倒入蛋液,简单搅拌几下,转小火,盖上锅盖,等单面定型变焦黄后颠锅将蛋饼翻面,再盖盖继续焖煎至蛋饼变得臌胀、另一面也变焦黄即可。
德式香肠土豆。 香肠和土豆都切成一样大小的丁,平底锅里放一大勺橄榄油,先放入土豆丁,用中等偏小的火煎炒6-7分钟,炒至土豆丁变得软熟、表面金黄,放入香肠丁继续煸炒至香肠表面金黄,撒入适量盐和黑胡椒,拌匀即可出锅。
装饭盒。 先装米饭,再依次装入香肠土豆、鱼卷、涨蛋,最后点缀一颗小番茄。完成。
另外准备一个水果盒。今天给小盆友带了阳光玫瑰葡萄、蓝莓、黄色圣女果。
涨蛋和煎土豆都需要时间,可以用两口平底锅同时做,省时又高效。