豉汁酱香排骨

作者： 一窗一世界小美Hua

前面有豉汁烤肋排，肋排要砍的长些，总会剩下些边料的小排骨和多余的肉肉，拿来炖汤又不好喝，于是就做了它。如果用小仔排做，那就更完美！

用料

• 排骨 500克
• 食用油 30克
• 姜（切片） 10克
• 洋葱（切大丝） 小半个（约30克）
• 干辣椒（切段） 5克
• 冰糖 35克
• 料酒 40克
• 醋 10克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 豉汁酱（自制的） 30克
• 盐 3克

豉汁酱香排骨的做法步骤

步骤 1

豉汁酱香排骨，先把排骨用小美三个5大法 5分钟／50℃／速度5 清洗，沥干水份备用。

步骤 2

主锅倒出血水，清洗干净，擦干。放入食用油（30g）、姜片（10g）、干辣椒段（5g）小美设置4分钟／V档／速度1 爆香。

步骤 3

爆香后，将沥干备用的排骨（500g）倒入主锅。

步骤 4

再把洋葱（30g）、冰糖（35g）、料酒（40g）、醋（10g）、生抽（30g）、老抽（5g）、豉汁酱（自制）30g、盐（3g）全部食材放入主锅，设置30分钟／V档／反转小勺 开始烹煮。

步骤 5

前15分钟盖上量杯盖，后15分钟可取下量杯盖收汁。结束后再设置5秒／速度2.5 颠勺。装盘趁热享用。

菜谱创建时间：2021-10-06 14:02:05