低碳★亚麻籽软餐包

作者： 爱吃肉的酮学

万用餐包，又香又软，口感像全麦馒头。夹蛋夹自制果酱，当汉堡都很不错。 注意事项: ★黄金亚麻籽粉打成更细腻的粉状可以减少滑腻感，但是不要打太久，以免因为摩擦生热使得亚麻籽粉出油结块 ★如果想更像传统面包，可以添加酵母粉5克，会多一股酵母香。 ★冷藏保存5天左右，冷冻保存一个月。 ★做这款小餐包蛋白最好，但是因为我怕浪费和偷懒，我就直接放的三个鸡蛋。纯蛋白140克大约4-5颗鸡蛋的蛋白。

用料

• 黄金亚麻籽 113克
• 杏仁粉 80克
• 洋车前子粉 20克
• 无铝泡打粉 6克
• 盐 1.5克
• 黄原胶(可省略) 2克
• 鸡蛋/蛋白 3个/约140克
• 苹果醋或者白醋 8克
• 沸水 115克

低碳★亚麻籽软餐包的做法步骤

步骤 1

可用强力搅拌机把亚麻籽粉打成很细的粉状(我偷懒，不打)然后除沸水外所有材料加入盆中，搅拌均匀。 ★这次做我添加了酵母，多一点风味。

步骤 2

加入沸水113克，搅拌均匀，将面糊静置10分钟

步骤 3

测试面糊质地:刮刀插入面糊中心可以直立不倒，或者手指戳洞不会特别粘手。

步骤 4

烤盘铺上烘焙纸，或者用汉堡模具。将面团分成5等分，揉圆即可。

步骤 5

烤箱190℃，烤25-30分钟(根据自己烤箱的脾气上色)到表面呈金黄色即可，放凉食用。

菜谱创建时间：2021-10-05 17:03:12