【京菜】宫保鸡丁

作者： 漂流在新西兰的吃货

用料

• 鸡胸肉 2块
• 花生米 50克
• 淀粉 适量
• 盐 少量
• 料酒 适量
• 干辣椒 5-6个
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 糖 适量
• 生抽 2勺
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 花椒 30粒
• 醋 2勺
• 辣豆瓣酱 1勺
• 剁椒 1勺

【京菜】宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

腌鸡肉20-30分钟。鸡胸肉切块。 1，料酒1勺 2，生抽1勺 3，盐少量 4，淀粉半勺 5，香油半勺

步骤 2

胡萝卜黄瓜切丁备用。

步骤 3

花椒，干辣椒适量。

步骤 4

辣豆瓣，剁椒适个人喜爱程度而定。

步骤 5

调汁。 1，葱蒜切末 2，糖1勺 3，陈醋少许 4，淀粉1.5勺 5，生抽少许 加入适量清水打匀备用。

步骤 6

少量花生米炒熟备用。

步骤 7

开始前请确认以上食材备齐。

步骤 8

热锅入油，油热后倒入鸡肉翻炒45秒，待鸡肉丁呈白色后出锅备用。

步骤 9

热油，倒入花椒干辣椒炒香。

步骤 10

倒入备好的黄瓜丁胡萝卜丁翻炒至7分熟。

步骤 11

倒入炒好的鸡丁翻炒。

步骤 12

加入辣豆瓣酱和剁椒继续翻炒。

步骤 13

淋入备好的调汁，倒入炒好的花生米继续翻炒均匀。

步骤 14

待食材混合搭配均匀，色泽鲜亮后起锅装盘。

菜谱创建时间：2021-10-05 14:48:50