将虾剥壳，炸肉去虾线，青菜洗净备用。
用厨房纸洗净虾肉的水分。
一多半虾剁成泥，一小半虾切成小颗粒，备用。
将虾肉放在碗里，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，顺时针搅打上劲儿。
用四根筷子更容易搅拌。
用我的神器将蒜绞成蒜末。
依次向碗里放入蒜末、葱末、芝麻、胡椒粉、少许白糖（提鲜）、干辣椒。（小朋友不吃辣，可以不放辣椒）
将少许热油倒入碗中，激发食材的香味。
再向碗中加入醋、生抽、耗油，搅拌均匀。
向锅中加入少许油，放入姜片，煸香。
将虾壳倒入锅中，煸炒5分钟。
像锅中倒入热水，煮沸。
将步骤5中的虾泥用勺子拨入锅中，大约5分钟，关火，挑出虾壳和姜片，备用。
将步骤13中的汤加入步骤9的碗中。
另起一口锅煮面，烫几根生菜。
将面捞入碗中，放入虾滑、生菜，撒上香菜，齐活，可以开吃了。