“斋果”花生酥

作者： 龙喵本喵

“斋果”花生酥，很小时候家里偶尔会吃到的，我只记得叫“摘果”，其实应该是“斋果”。至于是供奉什么，什么时候做都不记得了。小孩儿嘴馋，这么多年过去了，还有印象。 现在想想，似乎就是花生油，面粉，糖和成的面团，加些蜜饯丁儿，放在炉膛里烘成的小酥饼。在那个年代，算是精细的吃食了。最近想起来，就凭着记忆仿着做了。手头没有蜜饯，改用蔓越莓，而且用了带些颗粒感的花生碎，比纯花生油做的口感更丰富一些。没什么考证，也不知道做的对不对，总之是一份带点思念的小吃食吧。

用料

• 花生 120克
• 普通面粉 100克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 花生油 30克
• 蔓越莓干 30克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克

“斋果”花生酥的做法步骤

步骤 1

生花生，140℃，烤20分钟左右，闻到香气，微微冒油开裂就行了，不要烤过头。

步骤 2

花生去皮

步骤 3

面粉、花生、盐、泡打粉、糖倒进搅拌机,打成粉。 这时候会留有部分花生颗粒。喜欢大颗粒就少打几下。

步骤 4

打好的粉，加鸡蛋，油，蔓越莓干，混合成面团

步骤 5

分团，搓圆，压成小饼子。烤箱180℃，15分钟左右。完成

菜谱创建时间：2021-10-04 14:47:50