京酱肉丝

作者： 南宫無裘

京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，属于北京菜；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。[1]成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

用料

• 葱白 1段
• 甜面酱 2勺
• 里脊 300克
• 蛋白 1个
• 淀粉 1勺
• 豆腐皮 1张
• 白糖 0.5勺
• 生抽 1勺

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

葱白切丝备用

步骤 2

甜面酱生抽淀粉糖加入清水拌匀

步骤 3

豆皮切成小块备用

步骤 4

里脊肉切丝放入蛋白淀粉抓匀

步骤 5

热锅凉油翻炒肉丝

步骤 6

倒入勾兑好的酱汁翻炒

步骤 7

倒入切好的葱丝上

步骤 8

好吃美味的京酱肉丝做好了。

京酱肉丝的小贴士

炒肉丝不要时间太长尤其是放入酱汁翻炒一下能均匀的裹上肉丝即可。

菜谱创建时间：2021-10-04 14:45:51