正宗泰式芒果糯米饭

作者： 大猫百合

米饭软糯，椰浆醇厚，稍微一点点盐提味，金黄香脆的绿豆点缀，让你一口到达东南亚！

用料

• 长糯米 100克
• 斑斓叶 3条
• 椰浆 200毫升
• 代糖 25克
• 盐 1克
• 粘米粉 5克
• 蝶豆花 4朵

正宗泰式芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

长糯米平均分成2份，各加入3小段斑斓叶，分别用清水和泡开蝶豆花的水浸泡一夜，夏天放冰箱。

步骤 2

第二天捞出米，沥干，分别装入碗中，插几小段斑斓叶，上锅蒸30分钟，焖10分钟。

步骤 3

蒸的同时，加工椰浆。椰浆+糖+盐+几小段斑斓叶加热，搅拌均匀。

步骤 4

蒸好的糯米取出，分别倒入1/3椰浆，搅拌均匀，静置等待糯米吸收。

步骤 5

芒果去皮，切薄片，摆盘。

步骤 6

两份糯米饭摆出自己喜欢的造型（可用碗，我用手团了两个团子）。

步骤 7

加入少许粘米粉到剩余椰浆，加热搅拌均匀，这时椰浆会更加粘稠。 趁热淋在糯米饭上。

步骤 8

绿豆去皮，下锅小火油炸，不要太久，油有余温，会继续加热。

步骤 9

拍照，开吃😋

菜谱创建时间：2021-10-04 12:11:13