🦀️入秋的第一碗海鲜粥｜鲜在舌尖暖在心头

作者： Ananbeila

头一次做海鲜粥 还是大闸蟹版本 喝起来鲜香四溢 一点不输粥店的招牌哦 粥也是熬得软烂粘稠 一碗是绝对不够的 用马克西姆不粘锅 锅本身有一定深度 24cm的口径足足熬了一锅 三下五除二 就见底了

用料

• 螃蟹 2只
• 大虾 8只
• 贝柱 8个
• 大米 1大碗
• 香芹 2根
• 香葱 1把
• 食用油 20克
• 盐 4克
• 大葱 1根
• 姜 5片

🦀️入秋的第一碗海鲜粥｜鲜在舌尖暖在心头的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

大虾去头保留虾头

步骤 3

去过虾线后，虾身开背

步骤 4

锅中坐油，油热后放入葱白姜片和虾头，煸出虾油备用

步骤 5

备好海鲜，大虾开背、贝柱切块、螃蟹一分为二

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步骤 6

步骤 6

在准备这道粥的一开始就用一口锅煮大米，这样可以让粥更加软烂

步骤 7

把虾油的这个马克西姆不粘锅中的虾头、葱姜都去掉，把另一口锅的米粥倒入进来

步骤 8

盖上盖子煮30分钟

步骤 9

另起一锅倒入底油煸炒螃蟹

步骤 10

最后把螃蟹、香芹碎一共倒入粥锅中，再小火煲煮40分钟

步骤 11

最后大米软烂撒入适量盐

步骤 12

最后撒上香葱，拍照！喝一口味道太赞了！一碗绝对不够滴😃

🦀️入秋的第一碗海鲜粥｜鲜在舌尖暖在心头的小贴士

1.海鲜粥首选梭子蟹，但大闸蟹一样味道鲜美 2.锅中水最好一次性倒足 3.最好用干贝，我用的鲜贝柱少一点咸香味 4.炒虾油这部不要省略 5.入秋了给家人熬一锅吧记得放几片姜片驱驱寒

菜谱创建时间：2021-10-03 18:42:06