快乐烤鸡

作者： 橘橘与铁铁的心酸老母亲

用料

• 极美滋腌料（奥尔良藤椒均可） 一袋
• 小土鸡 800g/只
• 小洋葱 小的1个大的半个

快乐烤鸡的做法步骤

步骤 1

提前一天解冻小土鸡，切掉爪爪屁屁和脖子不要，鸡胸部位竖着剖开，清洗内脏（去腥） 小洋葱切丝

步骤 2

腌料一半撒袋子底部，一半撒鸡肚子里，洋葱也一半一半，去腥调味。 腌料有要求加水的，按比例加一点。 1kg左右的小鸡加35g极美滋腌肉料，基本上那种不需要配饭，调料味盖不过鸡肉香味的咸淡，口重的要多加一些腌料或延长腌制时间 隔袋子将调料揉匀，封口腌制一夜

步骤 3

第二天早上把鸡翻一下继续腌制 （一般习惯鸡胸朝下先腌制一晚，因为鸡胸位置肉厚，腌制之后不仅入味还能更嫩） 背部腌制到位后烤出来颜色更漂亮

步骤 4

喜欢吃脆皮烤鸡的，要把小鸡提前拿出来，厨房纸擦干表面或者风干鸡皮，然后涂一点油脂（黄油最香） 如果想要脆皮就先烤胸部，20min出汤汁后换油纸倒掉汤，翻面烤背部（旋转架脆皮最佳）

步骤 5

烤箱200度预热，小鸡放在中下层，20min翻面，共40min，用叉子叉一下肉最厚的地方，无血水基本就熟了 鸡大于1kg要延长时间 看上色情况+五分钟或提前盖锡纸

步骤 6

出炉啦！大啃特啃！

菜谱创建时间：2021-10-03 10:14:52