好事发生~超好看的柿子花生五仁月饼👏配五仁馅料

作者： 鲸落we

虽然说距离中秋已经接近两周时间了 但是。这波热度还是要蹭的哈哈 巨逼真好看的柿子花生月饼 制作起来也相当easy 毕竟一个高三🐶也没啥时间了 一个严重付出与收获不成正比的小点心 还不赶紧试试看～

用料

• 五仁馅部分
• 坚果类 300克
• 果脯类 60克
• 糯米粉 100克
• 白砂糖 100克
• 玉米油 100克
• 低筋粉 50克
• 清水 75克
• 柿子月饼
• 转化糖浆 100克
• 花生油 30克
• 枧水 3克
• 中筋面粉 150克
• 金黄芝士粉抹茶粉 13克 0.5克
• 花生月饼
• 转化糖浆 100克
• 花生油 30克
• 视水 3克
• 低筋面粉 155克
• 伯爵红茶粉 1包2克

好事发生~超好看的柿子花生五仁月饼👏配五仁馅料的做法步骤

步骤 1

所有坚果放一起切碎

步骤 2

加入果脯

步骤 3

加入其他粉类糖类物质 再一点点加油和水

步骤 4

能揉成团即可 冷藏备用 （亲测这个配方刚刚好 放了几个周也没用硬 甜度也正好）

步骤 5

制作面团 花生油和视水放一起，搅拌至乳化

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步骤 6

步骤 6

这个样子就是乳化好了，过程很快的

步骤 7

筛入面粉

步骤 8

揉成光滑的面团

步骤 9

柿子的分为237和13两部分 237克加入13克芝士粉 13克加入0.5克抹茶粉

步骤 10

花生饼皮制作方式一定 乳化后加入面粉和红茶粉揉成团 ！所有面团制作后松弛20分钟

步骤 11

橙色面团分为30克一个 馅料20克一个

步骤 12

绿色面团1.1克一个

步骤 13

花生饼皮25克每个 馅料25克每个

步骤 14

先制作柿子 模具粘粉防粘 绿色面团放在最底下，按出叶子的花纹。

步骤 15

橙色面团虎口包入20g馅料收口。

步骤 16

橙色面团放在绿色面团的上部。

步骤 17

用模具从上往下按出柿子的样子。

步骤 18

从上部打开模具。

步骤 19

轻轻的取出月饼。

步骤 20

制作花生月饼。 花生饼皮包入馅（图味老妈模特）

步骤 21

摁扁模具底部。

步骤 22

轻轻地推出来。

步骤 23

老妈在展示她完美的作品

步骤 24

花生的真逼真呢

步骤 25

柿子的叶子我做的不太好看

步骤 26

全部做好啦 表面喷一层水可防止开裂

步骤 27

放入预热好的烤箱。 先上下火200度烤八分钟。然后再上下火180度烤13分钟。

步骤 28

烤完放凉之后可以打包起来送人哦！回油2~3天色泽更好看，味道更诱人。

步骤 29

哈哈，在大月饼上显得格外娇小。

步骤 30

掰开柿子是满满的馅料哦！

好事发生~超好看的柿子花生五仁月饼👏配五仁馅料的小贴士

柿子的馅料要选择密度比较大的，不然柿子会不立体不好看 烘烤之前一定要记得喷水，否则会开裂。 模具两侧一定要记得散粉防粘。 预热要充分，烘烤要到位。 祝大家都能做出自己喜欢的作品

菜谱创建时间：2021-10-02 12:08:08