香辣猪蹄(简易版)

作者： 妙食记

用料

• 猪蹄 若干只
• 八角 3个
• 生姜
• 花椒
• 红椒
• 青椒
• 冰糖
• 盐
• 老抽

香辣猪蹄(简易版)的做法步骤

步骤 1

猪脚剁成小块，洗净，沸水煮，焯水捞出，冷水冲净，控水备用

步骤 2

生姜切片若干，花椒若干，三颗八角

步骤 3

锅里热油，油温五成热，下冰糖，开小火，翻炒至融化

步骤 4

成焦糖色即可

步骤 5

倒入猪蹄翻炒，挪到一边加入配料，炒出香味

步骤 6

猪蹄和配料混合翻炒

步骤 7

加入开水莫过猪蹄

步骤 8

大火煮开调成小火，盖上盖子，炖成软烂，我们大概花了一个小时

步骤 9

炖好后，加入老抽适量

步骤 10

加少许盐

步骤 11

快去翻炒，大火收汁

步骤 12

收汁后，夹出备用，配料都不要

步骤 13

准备新的配料，姜片，蒜片，花椒，青椒圈，红椒圈

步骤 14

锅里热油，用小火炒出香味

步骤 15

加入前面夹出的猪蹄，加适量盐

步骤 16

快去翻炒，出锅

步骤 17

搞定开吃

香辣猪蹄(简易版)的小贴士

最后一步翻炒快一点，猪皮碰上热油会噼里啪啦的

菜谱创建时间：2021-10-01 22:12:37