姜片切丝，小葱切段，洋葱切片，红椒切块。梭子蟹洗干净，掰开背壳，清除腮、心脏、腹部的盖子。将蟹的身体切成两半。
炒锅，倒入少许油，中火烧热。蟹身横断面沾上鸡蛋液，然后沾上面粉。把蟹身横断面放入锅中油煎，让横断面的肉/蟹黄/蟹膏定型。
蟹肉定型后，倒入姜丝、小葱、洋葱、红椒翻炒。加一大勺料酒。大火翻炒。
倒入椰浆250ml，加入半盒百梦多咖喱块。放入两个蟹壳，盖上锅盖，煮熟，收汁。此过程大约5-8分钟。注意拌匀咖喱，注意拌匀，避免糊锅。收汁即可乘出装盘拍照。