老鸭一只，洗净待用。
冷水下锅，同时放入生姜4片，料酒二勺，
煮开焯好水，捞起洗净待用。
准备好食材，虫草花5克，茭白二根，黑木耳适量泡发。
起油锅放入生姜炒出香味，倒入老鸭入锅翻炒。
翻炒出香味加入高汤或者开水盖锅继续烧开煮10分钟，转文火继续烧40分钟左右，同时里面倒入料酒跟香葱。（注意：要一次性加足水，中途不要加水）
再大火烧，等到汤色有点稠了倒入茭白。
茭白烧开再依次放入黑木耳。
最后起锅前放入虫草花稍微烧一下就差不多了。&
放入盐，鸡精调味，再放入少许胡椒粉，最后撒入葱花。一锅美味的鸭汤就煲好咯。