万能鸡高汤🍲自制浓汤宝(辅食宝宝也能用的快手汤块)

作者： 老歪本歪

闲来无事逛市场，鸡档老板刚把鸡的翅膀和大腿卸下来，剩下带肉的鸡架子15块钱一个25块钱2个的在兜售。 赶着便宜买了两个鸡架子，又转悠去蔬菜档买了一个胡萝卜，一个洋葱，还有两根芹菜回来熬鸡高汤。 自己熬的鸡高汤，可以代替浓汤宝入菜，成品虽然没有浓汤宝那么duang那么浓缩，但是味道更加好和健康。 高汤熬好了可以拿来炖饭炖菜，或者煮面煮菜时丢一块下去。比如做意大利烩饭就能用上。 给孩子们蒸饭的时候放一块，还有时煲宝宝们的白粥放一块，整锅粥立马不寡淡了，煮面来不及熬汤的时候也能用上，孩子们更愿意好好吃饭了。 总之就是超多用途。 熬好的高汤放冷冻可以放很久，可以储存在小的辅食盒里，一次性杯子里，冰块盒里，或者用储奶袋分小包小包的装起来，都很方便每一次取用。（我一般放在30ml的辅食盒，每次用1-2块）

用料

• 鸡架（没有鸡皮） 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 芹菜 2根
• 香叶 2片
• 黑胡椒粒 一小把（给孩子熬高汤块可省略）
• 水 1500克（约三瓶矿泉水的量）

万能鸡高汤🍲自制浓汤宝(辅食宝宝也能用的快手汤块)的做法步骤

步骤 1

所有材料切大块（因为切太小熬汤容易煲烂，最后过筛难捞）

步骤 2

鸡架子切大块洗干净。

步骤 3

所有材料丢锅里，冷水下锅，水开后一直小火熬2.5-4小时，熬越久越浓稠。 熬多久取决于剩下多少水，后期尽量不要加水，会影响味道。 中途可以撇一下浮沫。

步骤 4

我这锅熬了快三小时，关火，先把所有汤渣捞出来，然后过筛

步骤 5

得到一碗很多油的高汤

步骤 6

把表面的油撇掉。 我这个勺子是专门的滤油网，超级好用。

步骤 7

会撇出来一小碗油，油一定要撇干净

步骤 8

撇油撇油撇油

步骤 9

最后我习惯用撇油网再过筛一次，过滤掉一些熬融了的汤渣，那就会得到一碗超干净的浓缩鸡汤。

步骤 10

分装，冷冻。 随吃随取。

万能鸡高汤🍲自制浓汤宝(辅食宝宝也能用的快手汤块)的小贴士

用铸铁锅熬，失水比较少，可以熬的时间更长，高汤会味道更加棒！ 三种蔬菜材料缺一不可，胡萝卜洋葱香芹混合会有一种独特的香气。

菜谱创建时间：2021-09-29 23:03:33