快手、营养的日常晚餐-茄子🍆两吃+Bonus

作者： 人间烟火_H

家里两个孩子在长身体，而我们却要控制饮食，因为做饭要求寻求营养，健康双平衡，所以就经常发明点儿什么什么两吃。今天隆重推出茄子两吃。其他的几个配菜是根据我的小菜园的产出随意搭配，马上冬天就要来了，天天吃青菜的好日子就要结束了。好了言归正传，回到一顿寻常晚餐—新鲜出炉 —肉末蒸茄子，清淡蒸茄，尖椒肉丝，虾皮瓠瓜，清炒苦瓜，再加一碗糙米饭。

用料

• 新鲜长茄子 4根
• 苦瓜 2根
• 特长瓠子瓜 半个
• 青椒/辣椒 8个
• 肉末 150克
• 肉丝 200克
• 葱蒜红辣椒 随意
• 生抽，蚝油，五香粉，盐 适量
• 虾皮 1把

快手、营养的日常晚餐-茄子🍆两吃+Bonus的做法步骤

步骤 1

长茄子切成两半，画上花刀，放锅里从冷水大火蒸十分钟。

步骤 2

蒸茄子的同时准备其他材料。瓠子瓜削皮切块。

步骤 3

苦瓜去籽切成片

步骤 4

青椒切条儿

步骤 5

肉丝加生抽淀粉拌一下，加红辣椒，葱蒜

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步骤 6

步骤 6

另剁肉沫，大量葱蒜。

步骤 7

虾皮洗净泡水

步骤 8

苦瓜加盐少许油少许，焯水，放到冷水晾凉。

步骤 9

茄子蒸好后，分成两盘。

步骤 10

炒锅放油，下肉末和葱蒜一起炒，放生抽，盐，随意放料酒，加水少许出汤，最后加蚝油，把肉末浇到蒸好的茄子上。爱吃辣的炒肉末时加个辣椒。

步骤 11

另一盘茄子，随意撒点儿生抽（我用的李锦记），葱末即可。

步骤 12

炒丝（没照），出锅。大火炒青椒，断生后加炒好的肉丝，翻炒均匀，加生抽，盐，五香粉少许。

步骤 13

快出锅时撒蒜末，倒蚝油，翻炒均匀，出锅即可。

步骤 14

倒油，旺火加葱和红辣椒，加焯好水的苦瓜，加醋去苦味，加盐，少许水，翻炒均匀出锅。

步骤 15

葱炝锅，大火加瓠子瓜，翻炒到半熟加洗好的虾皮，翻炒均匀加水，盖锅盖中火略炖。

步骤 16

等瓠子瓜软了后，加盐，少许胡椒粉出锅。

步骤 17

配上一碗糙米饭。

步骤 18

晒晒我的收成

步骤 19

虽忙，enjoy life，生活像花儿一样美😊😊

菜谱创建时间：2021-09-29 08:51:30