【0720】陈皮蚝豉蒸鱼腩 <302小厨房>

作者： 302小厨房

陈皮的厚重的柑香与鲜嫩爽滑的鱼腩交相呼应非常迷人

用料

• 鱼腩（我用的草鱼） 1副
• 陈皮丝（提前泡软-去瓤-切丝） 1小碟
• 大蒜碎 2勺
• 豆豉碎 1勺
• 白糖 1/2勺
• 郫县豆瓣酱（可选） 1勺
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 1/2勺
• 淀粉 2勺

【0720】陈皮蚝豉蒸鱼腩 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 各位可以用任何品种的鱼的鱼腩，鱼腩基本上只有大刺，肥软细腻非常适合略微重的调味

步骤 2

把除了陈皮外的所有调料混合均匀，形成浓稠的酱料

步骤 3

鱼肉剃下

步骤 4

我们这次只选用右下角的鱼腩部分，其他部分可以切片做鱼片粥

步骤 5

顺着鱼骨切成5mm~1cm的条

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步骤 6

步骤 6

涂抹上酱料

步骤 7

平铺在盘中，表面撒上陈皮丝，放入蒸锅

步骤 8

上汽后猛火蒸6-8min，表面淋热油激发香气即可享用~~

【0720】陈皮蚝豉蒸鱼腩 <302小厨房>的小贴士

1，切条后的鱼腩不用蒸很久就熟了； 2，料汁比较浓稠，涂抹均匀即可。

菜谱创建时间：2021-09-28 07:05:59