爽口泡菜 解腻又开胃

作者： 风味裳

想吃泡菜了，从准备食材到端上餐桌，三天时间就好了，口味纯正，酸度适中，爽脆，解腻，开胃，好吃的停不下来😂😂

用料

• 花椒（一小把）、小米辣（一小把）、泡椒（一小瓶）、姜片（5~6片）、蒜瓣（一整头）、高度白酒（50度）、盐（7小勺）、冰糖（1一块）、凉白开（半锅） 如图量

爽口泡菜 解腻又开胃的做法步骤

步骤 1

这是腌制泡菜所用的食材

步骤 2

圆白菜洗净切大块，控干水分，第二天备用

步骤 3

胡萝卜、白萝卜洗净切条切块，控干水分，第二天备用

步骤 4

1.我用的是玻璃坛，提前一天洗净，控干水分，不要沾油 2.装坛子，把控干水分的圆白菜、胡萝卜和白萝卜装进坛子 3.把头一天烧好的凉白开倒进坛中 4.把上面的用料全部放进坛中 5.最后散上高度白酒 6.盖上盖子，用水封口 7.放到阴凉干燥处 8.两三天就可以吃啦 9.每次用干净筷子提前一天夹出来一些放到干净器皿中封好，放冰箱冷藏，凉凉的脆脆的，口感更好

步骤 5

刚泡上的样子，漂亮吧

步骤 6

这是三天腌制好的泡菜，放冰箱里，脆脆的，爽口，开胃😄😄

爽口泡菜 解腻又开胃的小贴士

泡菜切记有油，所以腌制过程和腌好夹出来的过程一定不要沾油

菜谱创建时间：2021-09-27 12:44:17