超级柔软的咖啡吐司——小美版

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

用料

• 高粉 480克
• 低粉 40克
• 咖啡粉 10克
• 椰子水 320克
• 奶粉 18克
• 红糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 30克

超级柔软的咖啡吐司——小美版的做法步骤

步骤 1

这是两个450克吐司的量，做一个的话，材料减半。 用了亦餐的代谢咖啡，一支5克，用了两支。

步骤 2

把椰子水 咖啡 奶粉 酵母 红糖 鸡蛋加入主锅，设置2分钟/速度3搅拌。

步骤 3

加入高粉低粉 ，设置30秒/速度3—6混合。

步骤 4

加入盐，4分钟揉面键。

步骤 5

加入黄油，再揉面键4分钟。

步骤 6

揉好的面团

步骤 7

倒出，非常柔软。

步骤 8

整圆，室温发酵至两倍大。

步骤 9

平均分成四份，250克一份，醒十分钟。 两个面团一个吐司，想做三个峰的，切成六份。

步骤 10

用擀面杖擀开成长方形，卷起，醒15分钟。这个食谱口感很柔软，水量比较足，粘手的话，手上抹黄油，再整形。

步骤 11

再次擀卷，两个一组，放入吐司盒。

步骤 12

室温发酵至九分满，烤箱预热180℃。

步骤 13

中下层烤40分钟，20分钟时加盖锡纸，防止上色太重。

步骤 14

烤好倒出放凉

步骤 15

非常柔软，刀不好切，直接上手掰开。

步骤 16

满满的咖啡香气，掰开看一下里面的组织。

步骤 17

细腻柔软能拉丝。

步骤 18

可以一片片撕着吃

步骤 19

哈哈，家人一起分享，撕成这副模样，一下消灭了一个。

菜谱创建时间：2021-09-26 19:06:39