剁辣椒🌶️

作者： 黄小兽

用料

• 小米辣 10斤
• 姜 1斤
• 盐 400克
• 新鲜的嫩花椒（没有也可不放） 200克
• 大蒜🧄 2斤

剁辣椒🌶️的做法步骤

步骤 1

湖南的七姊妹辣椒10斤，去蒂洗净，沥干水分。

步骤 2

大蒜剥干净（用水泡十分钟更容易剥），生姜去皮洗净，沥干水分。

步骤 3

用料理机把辣椒、蒜、姜搅碎。手工切碎也可以，太辣，记得戴手套。

步骤 4

搅碎以后的样子，最喜欢这种鲜艳的红。

步骤 5

放入洗净无油无水的盆。

步骤 6

加入盐，蒜末、姜末，花椒粒。

步骤 7

带上手套搅拌均匀，放盆中静置一晚上。

步骤 8

第二天，装瓶（无油无水的瓶，最好是玻璃瓶）。

步骤 9

放入冰箱，这么多能吃一年啦。不放冰箱常温也可以，但是会酸，酸酸辣辣的。

菜谱创建时间：2021-09-26 16:32:05