首先，清理鮑魚。 1：給鮑魚一點生粉（當作牙膏吧），然後用牙刷死命的洗刷刷 洗刷刷。 刷的白白的之後。 2：拿小刀去殼。如果不會自己去殼的話，也可以叫海鮮檔的店家幫忙先去殼。不過先去殼的話，鮑魚就會收縮，整個硬硬的，不好刷。 去殼要注意安全，注意安全，注意安全。可能小刀會戳到自己，可能手指被殼割到。 3：去內臟，剪去鮑魚的嘴等等。 4：最後，用點生粉，洗一下，鮑魚就不會滑溜溜有黏黏的東西。
用以上的料醃鮑魚，量可以偏少，因為煮的時候還會加的。 搞掂，放冰箱，我就先休息一下了。
大合照忘了玫瑰露，只能獨照啦。醃的時候給一丟丟就好。
弄一小碗汁，不用太多，因為鮑魚很容易熟，多了不好收乾水分。可能大概3、4湯勺的量吧。 有花雕（主要的）、玫瑰露（小小）、胡椒粉（喜歡辣的那就多下吧）、蠔油。
平底鍋下油，開火，放鮑魚。 一直中大火煎。
大概一兩分鐘，看看如果變色就返面再煎。 也是煎到金黃。就把步驟4的醬汁倒進去，加蓋汁。大火收乾。
好咯，上碟開吃吧。餓了。
煎的時間看鮑魚的大小調整時間。 下如果不確定要多長時間，那就下醬汁前後都用筷子戳一下鮑魚，能插過就是熟了。