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10/100 斑斓椰浆吐司

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作者: 拾二食堂
特别好奇斑斓的味道,所以买了袋斑斓粉。第一次做蛋糕卷没经验,一股子菜味儿。大神说:要用椰浆中和味道。好的,安排。于是,有了第10个有记录的吐司方子。全程只使用椰浆,味道确实,好极了🥥

用料

10/100 斑斓椰浆吐司的做法步骤

步骤 1

第一天,波兰种,我经常用的种头,不赘述了,翻前面的菜谱。

步骤 2

第二天,加入除,除,除盐和椰子油以外的所有材料~

步骤 3

15秒,3-6,状态如图,捏一下,手指有残留,湿度还行~#这个步骤,我多次在做面团的菜谱里强调,可以判断干湿。

步骤 4

1分30秒,揉面程序,结束状态如图。有厚膜,但是很脆弱,面团表面也不够光滑。但是,在成膜,就可以进行下一步。

步骤 5

加入盐和椰子油~

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步骤 6
步骤 6

2分钟揉面程序走一个。膜还是不够坚韧,面团光滑一些了,但是破洞边缘,锯齿明显。

步骤 7

40秒,揉面程序,结束状态如图,锯齿光滑了,面团也更光滑了,但还不太够。 我又加了一个30秒,揉面。

步骤 8

只看膜不看温度的面团,也不是好面团,面温走一个,26.9度,室温有些高,不敢再加,山茶花也不耐打~结束揉面。

步骤 9

双手抹油,扯出面团,膜其实已经很好了,坚韧有弹性,是块做吐司的料😸😸

步骤 10

揉面到位的面团,可以很轻松整理到光滑,非常漂亮。

步骤 11

平均分成三个,醒一下。以下整形就没有拍了,每次都差不多,翻前面。

步骤 12

最后的成品,美美哒~#很久没有在外面买面包了

10/100 斑斓椰浆吐司的小贴士

椰浆椰浆椰浆,不是椰奶!

菜谱创建时间:2021-09-25 19:00:47
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